Бренді Zwetschgenwasser 0,7л 42% (Німеччина, TM Schladerer)

Бренді – міцний алкогольний напій – є загальним терміном для позначення продуктів дистиляції (перегонки) виноградного вина, фруктової чи ягідної браги (зазвичай міцністю 40–60 % про). Різновиди бренді можна знайти у всьому світі виноробства. Найбільш відомими є коньяк і арманьяк з Південного Заходу Франції (великий виноробний регіон). Бренді зазвичай вживається як дижестив (після їжі). Вважається, що виноградний бренді найкраще пити з келиха у формі тюльпана або з коньячного келиха, кімнатної температури або злегка підігрітим, поклавши келих у долоню. Якщо бренді зігріти, то посилюється його аромат та смак, проте перегрівання робить пари алкоголю дуже їдкими, при цьому частина напою випарується, і він стане дуже міцним. Оптимальна температура, при якій напій розкриває свій аромат та смак – 20 °С. Бренді може бути витримано одним із трьох основних способів. Без витримки. Багато брендів з вичавків та фруктові бренді не витримуються після перегонки. В результаті зазвичай виходить прозорий безбарвний напій. Витримка у бочці. Це бренді золотистого та коричневого кольору, які пройшли тривалу витримку у дубових бочках. Процес солера. Деякі бренді витримуються з використанням системи солера. Бренді з Іспанії зазвичай виготовляються в такий спосіб. Перевага витримки за системою солера полягає в тому, що вона дає можливість отримати великі однорідні партії винного дистиляту, які як за хімічним складом, так і за органолептичними показниками зберігаються рік у рік. В Іспанії кажуть, що таким чином «молоді спирти діляться зі старими спиртами своєю енергією та силою, а старі залишають відбиток своєї мудрості та досвіду на молодих». Французька приказка запевняє, що кожен коньяк — це бренді, помічаючи, що не кожне бренді є коньяком.